お料理のページ

魚沼産コシヒカリは、お好きなだけお替り自由で
　
夕食は、女将と若女将が担当。
欧風料理（若女将）と田舎山菜料理（女将）が両方楽しめる創作料理。　
　
　　　　　




　
手づくりと地元の食材にこだわり、健康に良い料理作りに努めております。旬な素材の旨みを生かした料理をご賞味ください。
　
コシヒカリきりたんぽ団子の舞茸あんかけ・湯沢で採れた根曲がり竹の山椒味噌和え・打ち豆入りの切り昆布など、新潟の素材を新潟の料理方法で作った田舎山菜料理と、自家栽培トマトで作ったトマトソースをかけたチキン料理や、地元ブランド豚肉、カルパッチョなど日替わりの創作欧風料理の両方が楽しめます。　

栄養バランスと　お子様が目で見て楽しめるように　工夫しています。　通常お子様プレートは、未就学児（０歳〜６歳）の方にご用意しています。
　
小学生は、大人と同じ料理で提供しておりますが、小学生でもあまり量を食べられない方で、お子様プレートをご希望の方はご相談ください。

　
０歳〜２歳のお子様は通常、食事無しとなっておりますが、ご希望の方は一食に付き1050円で提供させて頂きます。

魚沼産コシヒカリと　自家栽培の野菜もたっぷり使った朝食。　お仕事やスキー、レジャーの前には、たっぷりと朝食を食べてからお出掛け下さい。　自家栽培の野菜についてはおばあちゃんの畑、山菜をご覧ください。
朝食時の珈琲、ソフトドリンクは無料でご提供させて頂いております。
　
　　　　　　　　
　

山で採れた天然なめこ、春の恵み山菜など　主人が山に入り、収穫した季節の山の恵みを　夕食や朝食で提供しています。　おばあちゃんの畑、山菜のページへ
　
ぜんまい・わらび・こごめ　など　山の恵みをお楽しみ下さい。
　
　　　　　
　
　


　ご希望の方は、山へのご案内も可能です（お一人さま　１．０００円にて）　お気軽にお問合せ下さい。　

自家栽培の『野沢菜』を11月に漬け込みます。　隠し味に自家栽培の鷹の爪や　愛情をたっぷり込めて・・・年末頃には美味しい野沢菜が出来上がります。
　
　
　　　　　
　
　
　一番の食べ頃は、鮮やかな緑色の葉や茎が左上の写真のように飴色に変わった頃だといわれていますが、漬け込んですぐ（12月頃）のまだ緑色の野沢菜漬けもさっぱりしていておいしいですよ。
　
その年の気候や気温にもよりますが、12月上旬から3月上旬までの季節限定で提供しています。

天日干しした国産梅　と、自家菜園で収穫した赤紫蘇を漬け込んだ　自家製　梅干。
当館の屋上で３日３晩干して漬け込んでおります。　
梅干が真っ赤な色になっていますが、これは赤紫蘇の色です。
添加物ゼロなので、酸っぱいですが癖になる味です。
　
　　　　　
　
　
　
当館の梅干は魚沼産コシヒカリとの相性も抜群です。
　

素泊まりのお客様へ

朝には魚沼産コシヒカリのおにぎりを無料でサービスさせていただいております。
テイクアウトもできるようにお包みしてお渡しします。
　

当館で一番人気は、3年物の梅酒。
　
その他、越後の地酒（上善如水・鶴齢・八海山）、鹿児島直送お薦め焼酎やワインもご用意。